À MANGER

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MIDI

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FLÉTAN 22

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PÉTONCLES 25

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TÊTES DE VIOLON 21

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FLANC DE PORC 24

 

POULET KARAAGE 22

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PAIN FOCACCIA MAISON 7

 

SORBET 5
 

​

SOIR

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PAIN FOCACCIA MAISON (parmesan) 7

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FLÉTAN (flétan de la Gaspésie, rémoulade de céleri rave, espuma de vin blanc) 22

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PÉTONCLES (pétoncles des Iles-de-la-madeleine, duxelle champignons et poireaux, champignons king confits, mousse vin blanc, brie et pommes de terre) 25

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CRABE DES NEIGES (crabe des neiges, beurre blanc, poireaux fondants) 39

 

FOIE GRAS (ganache de foie gras, brioche maison à la cannelle, camerises du Saguenay) 28

 

CHAMPIGNONS (champignons du moment à la crème, pâte feuilletée, moutarde maison à l'érable, tuile parmesan) 19

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TÊTES DE VIOLON (poêlée de têtes de violon et de radis, crémeux de mascarpone, noix de pin torréfiées, extra morilles +10) 21

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CHOU (chou braisé au miso, purée chou et panais, glaze sirop d’érable et miso, échalotes frites) 17

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TORTELLONIS (pâtes fraiches maison, farce courge rôtie et ricotta, sauce crème infusée à la sauge, noisettes torréfiées) 19

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FLANC DE PORC (flanc de porc Nagano du Québec, polenta crémeuse, sauce gastrique, oignons perlés au vinaigre de vin rouge) 24

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JOUE DE BOEUF (joue de boeuf braisée du Québec, aligot, sauce bordelaise) 31

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POULET KARAAGE (poulet frit, crème sure citronnée, concombres marinés) 22

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GRANITÉ (saveur du moment) 7

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TARTE À L'ARGOUSIER 13

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GÂTEAU AU FROMAGE 13