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À MANGER

MIDI

MENU À L’AVEUGLE POUR 1 (2 petits plats, 1 dessert) 45

MENU À L’AVEUGLE POUR 2 (4 petits plats, 1 dessert chacun) 90

SOIR

PAIN FOCACCIA MAISON (parmesan) 7

FLÉTAN (flétan de la Gaspésie, rémoulade de céleri rave, espuma de vin blanc) 22

PÉTONCLES (pétoncles des Iles-de-la-madeleine, duxelle champignons et poireaux, champignons king confits, mousse vin blanc, brie et pommes de terre) 25

CRABE DES NEIGES (crabe des neiges, beurre blanc, poireaux fondants) 39

 

FOIE GRAS (ganache de foie gras, brioche maison à la cannelle, camerises du Saguenay) 28

 

CHAMPIGNONS (champignons du moment à la crème, pâte feuilletée, moutarde maison à l'érable, tuile parmesan) 19

CHOU-FLEUR (chou-fleur frit, purée chou-fleur et miso, chou-fleurs marinés, miel épicé, noix de pin) 17

TORTELLONIS (pâtes fraiches maison, farce courge rôtie et ricotta, sauce crème infusée à la sauge, noisettes torréfiées) 19

FLANC DE PORC (flanc de porc Nagano du Québec, polenta crémeuse, sauce gastrique, oignons perlés au vinaigre de vin rouge) 24

JOUE DE BOEUF (joue de boeuf braisée du Québec, aligot, sauce bordelaise) 31

POULET KARAAGE (poulet frit, crème sure citronnée, concombres marinés) 22

EXTRA 50G CAVIAR DU LAC ST-PIERRE 110

GRANITÉ (saveur du moment) 7

TARTE À L'ARGOUSIER 13

GÂTEAU AU FROMAGE 13

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