top of page

À MANGER

MIDI

FLÉTAN 24

PÉTONCLES 26

ASPERGES 21

 

TARTARE DE BOEUF 23

POULET KARAAGE 22

PAIN FOCACCIA MAISON 7

 

SORBET 5
 

SOIR

PAIN FOCACCIA MAISON (parmesan) 7

FLÉTAN (crudo de flétan de la Gaspésie, pamplemousse, rhubarbe macérée, jalapeño) 24

PÉTONCLES (pétoncles des Iles-de-la-madeleine, duxelle champignons et poireaux, champignons king confits, mousse vin blanc, brie et pommes de terre) 26

CRABE DES NEIGES (crabe, poireaux braisés, beurre blanc, caviar mujol, aneth) PM

 

TARTARE DE BOEUF (intérieur de ronde du Québec, jaune d’oeuf confit, câpres, cornichons, échalotes, parmesan, crostoli) 23

ASPERGES (poêlée d’asperges et de radis du Québec, crémeux de mascarpone, noix de pin torréfiées, extra morilles +10) 21

ARTICHAUT (artichaut frit, ricotta, miel, oignons sumac) 19

TORTELLONIS (pâtes fraiches maison, farce courge rôtie et ricotta, sauce crème infusée à la sauge, noisettes torréfiées) 19

POULET KARAAGE (poulet frit, crème sure citronnée, émulsion wasabi et herbes, concombres marinés) 22

AGNEAU (agneau du Québec, gremolata, crème aux poireaux, rabioles braisés au vin blanc) 30

FAUX-FILET (boeuf du Québec, sauce gastrique, échalotes frites) 32OZ | 42OZ 125 | 160

GRANITÉ (saveur du moment) 7

TARTE À L'ARGOUSIER 13

FRAISES 13

bottom of page