À MANGER​​

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MENU DÉGUSTATION

par Étienne Nadeau

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Flétan, gingembre, calendula

Crabe, oursin, brioche

Risotto, carottes, straciattella di buffala

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Bourgots, chou vert, persillade

Tartare de boeuf, jaunes d’oeuf confits, parmesan

Champignons, échalotes, moutarde

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Agneau, chou-fleur, pistaches

Flanc de porc, maïs, chutney

Pomme de terre, mascarpone, caviar

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Pain brûlé, pommes, caramel